Hoe horeca-ondernemers een skills matrix gebruiken om certificering en het L&D-pad voor hun team in kaart te brengen
De horeca-arbeidsmarkt staat in 2026 onder meer druk dan ooit. Dit komt vooral door het grote personeelsverloop en de aankomende vergrijzing in de sector. Werkgevers die niet investeren in een gestructureerd Learning & Development-pad voor hun team verliezen vakkrachten aan ketens of andere sectoren. Om het team in kaart te brengen én voor het werven van nieuw talent biedt de skills matrix een uitkomst.
Wat is een skills matrix?
Een skills matrix is een tool waarmee het in een enkele oogopslag duidelijk wordt welke vaardigheden, diploma’s en competenties een teamlid bezit. Dit maakt het niet alleen eenvoudig om het huidige team te visualiseren, maar ook om eventuele tekortkomingen in kaart te brengen. De skills matrix wordt daarom veel gebruikt als tool voor het opstellen van een L&D-pad.
Welke basis skills zijn essentieel voor de horeca?
In een skills matrix komen de namen van de teamleden te staan, evenals de basis-skills die noodzakelijk zijn voor een geoliede onderneming. Denk aan een diploma Sociale Hygiëne, BHV voor de fysieke veiligheid en HACCP voor de hygiënecode. In de skills matrix komen naast deze diploma’s ook andere (zachte) vaardigheden te staan, zoals klachtenafhandeling, teamwork, communicatievaardigheden en multitasking onder druk.
Als uit de skills matrix bijvoorbeeld blijkt dat te weinig teamleden een diploma Sociale Hygiëne bezitten, kan actie worden ondernomen door het aanbieden van een Sociale Hygiene training via HorecaHero. Het is ten slotte essentieel dat er altijd iemand aanwezig is met Sociale Hygiëne.
Praktijkvoorbeeld: in kaart brengen van het diploma Sociale Hygiëne
Een horecazaak met vijftien medewerkers kan de skills matrix gebruiken om in kaart te brengen welke teamleden wel of (nog) geen diploma Sociale Hygiëne hebben. Dit maakt het makkelijker voor de eigenaar om te zien welke medewerkers als eerste baat hebben bij een cursus Sociale Hygiëne van HorecaHero. De medewerkers zonder diploma kunnen dan eenvoudig en snel worden toegevoegd door de eigenaar of manager via het Sociale Hygiëne portaal.
8 belangrijke vaardigheden voor horeca medewerkers
Ieder horecabedrijf is natuurlijk anders, maar dit zijn acht vaardigheden die in vrijwel iedere skills matrix thuishoren.
Handig om op te nemen in de skills matrix van jouw horecazaak.
- Diploma Sociale Hygiëne, eenvoudig en snel te behalen via een partij als HorecaHero.
- Goede communicatievaardigheden, zowel voor de interactie met collega’s als klanten.
- Kunnen omgaan met stress en presteren onder druk, zoals efficiënt kunnen werken en rustig blijven tijdens piekmomenten.
- Gastvrijheid voor het behouden van een goede sfeer, en klanten professioneel en vriendelijk van dienst te zijn.
- Teamwork is een tool die niet mag ontbreken, zowel het vragen om hulp als het bijspringen op momenten dat dit nodig is.
- Commercieel inzicht, waaronder op het juiste moment vragen of gasten nog iets willen bestellen of graag zouden afrekenen.
- Time management komt op meerdere vlakken van pas, waaronder gasten op tijd bedienen of voor het maken van de personeelsplanning.
- Productkennis, aangezien veel gasten graag willen weten welk gerecht wordt aanbevolen, of welke ingrediënten en/of allergenen er in een specifiek menu-item zitten.
Vincent van Vliet
Vincent van Vliet is oprichter van Toolshero en verantwoordelijk voor de content en release management. Samen met het team bepaalt hij de strategie en beheert de content planning, marktintroducties, klantervaring en beleidsontwikkeling onderdelen van het bedrijf.
